Marketing doet er toe!

De VION Food Group strategy en de een overzicht van de Europese vlees industrie zijn te vinden in dit IFAMA paper. Uit het paper maak ik echter niet op wanneer het interview met Daan van Doorn heeft plaats gehad. Dit lijkt me wel belangrijk vooral het gegeven dat het volgens mij het enige interview is. De strategie om de alom benodige toegevoegde waarde producten te krijgen wordt niet beantwoord. Daarom lijkt me goed om ook naar een paper van Van Trijp en Fischer te verwijzen waarin de noodzaak wordt aangegeven om tot meer toegevoegde waarde producten te komen en wat daarvoor nodig is. Informatie of steekwoorden kunnen daarin belangrijk zijn. Omdat vers vlees toch een commodity product blijft met weinig intrinsieke onderscheid en de (inkoop)prijs belangrijk blijft voor retailers. Om consumenten vers vlees te laten kopen dat zich meer onderscheidt op dierenwelzijn of milieuvriendelijkheid is een nudge met een steekwoord van belang. Als  er diverse vormen of niveaus worden onderscheiden betekent dit dat er ruimte zou zijn voor nieuwe of differentiatie in bestaande standaarden. Ofwel, marketing doet er toe.