Gekweekte zalm

Onlangs kreeg ik VISinZICHT van de Stichting Vissenbescherming toegestuurd, waarvoor dank. In een bijdrage van Paul Denekamp over vissenwelzijn in de aquacultuur wordt ingegaan op Freedom Food en recent onderzoek naar gekweekte zalm. Gekweekte zalm zou het redelijk naar zijn zin hebben in de kooien waarin ze gehouden worden, zo bleek uit onderzoek gepresenteerd op The First International Workshop on Fish Welfare. En volgens John Aviezhinius doet het keurmerk Freedom Food zoveel mogelijk om het welzijn van gekweekte vis te regelen. Kwekers zouden volgens het keurmerk steeds de methoden moeten gebruiken die voor zover bekend het beste zijn voor het welzijn van vissen. Volgens Paul Denekamp is een conclusie als hierboven redelijk voorbarig en ik kan het wel met hem eens zijn. Onderzoek uitgevoerd in het project FASTFISH, waarin ik ook heb bijgedragen, leerde al dat alle hypothesen rondom het welzijn van kweekzalm werden verworpen. Het onderzoek naar welzijn bij kweekvis staat pas in de kinderschoenen. Dit is het vervolg onderzoek: COPEWELL. Dat neemt niet weg dat standaard organisaties als Freedom Food hun eisenpakket formuleren op basis van ook maar deze beperkte kennis. Voor andere standaard organisaties is deze beperkte kennis aanleiding om nog geen eisen omtrent welzijn op te nemen. Het Aquaculture Stewardship Council (ASC) opgericht op initiatief van het Wereld Natuur Fonds neemt nog geen vissenwelzijn mee, en ook zusje MSC richt zich vooral op duurzaam. Dat er nog veel kan gebeuren in de viskweek om aantasting van vissenwelzijn te verminderen, daarover zal iedereen het snel eens zijn. Natuurlijk gedrag van een roofvis als zalm, en ook het effect van stress van het gehouden worden in een kooi, in plaats van rivieren vol met rotsblokken stroomopwaarts zwemmen, blijken moeilijk te meten. Tot die tijd zullen technologieën zoals ontwikkelt in FASTFISH nodig zijn, als ook nieuwe technieken gericht op het slachten en vangen van vis. En zullen er standaarden nodig zijn die gaan zorgen dat er innovatie plaast vindt in de viskweek en dat deze techniek op grote schaal gebruikt gaat worden. Zo zouden bijvoorbeeld viskwekers al een goedkeuring kunnen krijgen van een keurmerkorganisaties bij het gebruikt van deze techniek, omdat bij de aanwezigheid een forse professionalisering slag gemaakt wordt. Er komt extra informatie beschikbaar die nu of in de toekomst gebruikt kan worden om welzijn van vis te verbeteren.

VISinZICHT no 1 november 2011
Foto: Zalm kweek in Noorwegen